Cách chế biến óc chó và tác dụng của quả óc chó cho bà bầu

CÁCH CHẾ BIẾN HẠT ÓC CHÓ THƠM NGON BỔ DƯỠNG



🌺🌺  Hạt óc chó là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, có công dụng “thần kỳ” cho sức khỏe. Tuy nhiên, là loại hạt nhập khẩu nên còn khá mới lạ với nhiều người dùng, Câu hỏi thường đặt ra là “quả óc chó ăn như thế nào”, cách chế biến quả óc chó, …. là những thắc mắc thường thấy của người dùng đối với loại quả này.  

Thông thường quả óc cho khi đã tách phần vỏ cứng ra là có thể ăn được ngay. Hoặc các mẹ có thể chế biến thành một số món ăn khác để kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn. Và với các bé trong độ tuổi ăn dặm trở lên, mẹ cũng có thể chế biến thành các món cháo thơm ngon và hấp dẫn cho bé để bé thông minh hơn.

 Trong 100g nhân quả óc chó có 642 calo, 14g protein, 62g chất béo. Nếu tính ra calori, 8% do chất béo bão hòa, 55% do chất béo chưa no nhiều nối đôi, 20% do chất béo một nối đôi. Như vậy chất béo của nhân quả óc chó rất phong phú, gần bằng dầu hướng dương.


CÁCH TÁCH HẠT ÓC CHÓ MỸ

 

 Giúp bà bầu bổ sung chất béo cần thiết cho cơ thể

 Phụ nữ mang thai thiếu chất béo hoặc không thích ăn dầu mỡ động vật, có thể ăn nhiều nhân quả óc chó để bổ sung lượng chất béo cần thiết cho cơ thể, những chất béo có trong hạt quả óc chó là những chất béo tốt và không gây thừa cân nếu ăn đủ lượng.

 Quả óc chó chứa axits béo Omega -3 tốt cho não thai nhi

 Axít hữu cơ có trong quả óc chó có tác dụng rất lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ. Đặc biệt chất axit béo Omega – 3 có trong quả óc chó giúp duy trì chất béo cấu trúc, rất tốt cho sự phát triển của não thai nhi vì nó chiếm 60% chất cần thiết cho não bộ.


Hôm nay Bebemart xin giới thiệu tới các bạn một số cách chế biến quả óc chó thơm ngon và giữ nguyên dinh dưỡng.

🌺 Cách 1: Hạt óc chó ăn liền hoặc rang, nướng

Đây là cách đơn giản nhất để thưởng thức hạt óc chó, đó là tách phần vỏ cứng ra bạn có thể ăn liền. Thông thường, quả óc chó bạn nên ăn liền là tốt nhất thay vì chế biến, vì khi chế biến chín sẽ làm mất đi một phần dưỡng chất trong hạt Óc chó. Tuy nhiên, nếu dùng lâu dài chúng ta cảm thấy ngán thì có thể để đổi khẩu vị bằng cách chế biến theo món đa dạng khác ví dụ như rang hoặc nướng.

🌺 Cách 2: Hạt óc chó rang vừng mè

 Nguyên liệu

  • 200gr hạt óc chó.
  • 2 thìa súp đường.
  • 1 thìa nước dùng.
  • 50gr mè (vừng) trắng (tùy loại vừng mà bạn thích)

Cách chế biến

  • Rửa sạch hạt óc chó đã tách vỏ rồi cho vào nồi nước đã được đun sôi luộc chín, vớt ra để nguội, rồi bạn tách phần màng của hạt óc chó cho đỡ chát.
  • Bắc chảo lên bếp đun cho nóng chảo, cho vừng vào rang khoảng 10-15 phút đến khi chín vàng.
  • Cho đường và nước dùng vào chảo đun sôi, cho hạt óc chó, vừng rang vào và vặn lửa nhỏ.
  • Tiếp tục đảo nhanh tay để món ăn được chín đều. Đun vài phút là có thể bắc ra để nguội thế là bạn có thêm một món ăn ngon từ hạt óc chó rồi nhé.


Cách 3: Tôm xốt mật ong với quả óc chó

hat-oc-cho-20


Nguyên liệu

  • 400g tôm
  • 150g nhân của quả óc chó
  • 150g đường trắng
  • 100g bột năng
  • Muối tiêu
  • 3 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa sữa đặc có đường.

Cách chế biến

  • Bước 1

Cho 150g đường vào nồi nhỏ và hòa tan với 240ml nước đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đều tay

Khi nước đường sôi, bạn cho hạt óc chó vào đảo khoảng vài phút cho đến khi nước đường cô lại và thấy hơi sánh.

  • Bước 2

Dùng môi thủng vớt hạt óc chó ra đĩa đã lót sẵn giấy nến để hạt óc chó không bị dính. (Hoặc bạn có thể làm món hạt óc chó với nước đường cho đến khi đường keo lại mới lấy hạt óc chó ra, để nguội có thể để dành làm món ăn vặt hàng ngày cũng rất thú vị nhưng chỉ dành cho người không thừa cân nhé).

  • Bước 3

Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ đen ở lưng tôm, để cho ráo nước.

  • Bước 4

Dùng phới đánh 3 lòng trắng trứng gà cho bông sủi bọt lên. Thêm 100g bột năng hoặc bột ngô và tiêu muối, trộn đều.

Cho tôm vào hỗn hợp bột – lòng trắng trứng, đảo đều để tôm được phủ đều bởi lớp bột. “chú ý là bạn chỉ cho tôm vào ngay trước khi chiên thôi nhé”

  • Bước 5

Làm nóng dầu ăn rồi cho từng con tôm vào chiên ngập dầu. Đến khi tôm vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

  • Bước 6

Bạn trộn đều 3 thìa canh mayonnaise trong một bát nhỏ, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước cốt chanh cùng 1 thìa canh sữa đặc có đường rồi nếm thử đã vừa chưa.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho tôm ra đĩa, rưới phần sốt bạn vừa trộn ở trên lên, trộn đều và rắc hạt óc chó bạn đã chuẩn bị từ bước 2 lên, dùng ngay.

🌺  Cách 4: Bánh mỳ chuối và hạt óc chó

Nguyên liệu:

– 115g hạt óc chó thái nhỏ
– 250g bột mỳ
– 150g đường
– 1 muỗng súp bột nở
– ¼ muỗng súp baking soda
– ¼ muỗng súp muối
– 2 quả trứng
– 115g bơ
– 3 quả chuối tiêu to, nghiền nhuyễn.
– 1 muỗng súp vani chiết xuất
– 1 muỗng súp bột quế.

Bánh mỳ chuối và hạt óc chó

Bánh mỳ chuối và hạt óc chó

Cách chế biến:

Bước 1: Trộn bột mỳ, bột nở, đường, muối, baking soda, bột quế và hạt óc chó trong một bát lớn.

Bước 2: Cho chuối nghiền, bơ tan chảy, trứng và vani chiết xuất vào một bát lớn rồi trộn đều. Rồi đổ các hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào trong nguyên liệu ướp bước 2, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau (không trộn mạnh quá để bánh mỳ không bị khô cứng).

Bước 3: Đổ bột và chảo (đặt một vài lát chuối lên trên bề mặt để trang trí).

Bước 4: Tiếp theo bạn hãy nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180oC trong một giờ cho tới khi bánh mỳ chín đều có màu vàng nâu và để biết bánh đã chín hay chưa hãy dùng một que tăm xiên thử vào giữa, nếu nó khô và sạch là bánh đã chín.

Bước 5: Khi bánh chín, để bánh nguội rồi cho bánh mỳ chuối hạt óc chó ra giá khi bánh đã nguội hoàn toàn thì có thể cắt bánh ra thành những lát nhỏ.

Chỉ với năm bước đơn giản bạn đã có một món bánh mỳ thơm ngon để cùng cả nhà thưởng thức hặc nạp năng lượng vào mỗi sáng cho cả ngày làm việc và học tập.


🌺 Cách 5: Cật heo xào mè đen với quả óc chó

Nguyên liệu:

– 50g hạt óc chó đã tách vỏ

– 50g mè đen

– 1 cái cật heo

– gừng, hành, rượu, dầu ăn, gia vị,…

cat-heo-xao-hat-oc-cho

Cật heo xào hạt óc chó

Cách chế biến:

Bước 1: Lấy dầu chiên hạt óc chó cho vàng đều;

Bước 2: Rửa sạch cật heo rồi cắt từng miếng thái khía loại bỏ gân.

Bước 3: Gừng rửa sạch gọt vỏ; hành rửa sạch, cắt khúc;

Bước 4: Mè rang thơm bằng lửa nhỏ cho chín đều.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun cho nóng rồi cho gừng, hành phi thơm, cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè, gia vị.

Món ăn đơn giản mà lại rất bổ dưỡng đúng không các bạn, hãy chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức bạn nhé.


🌺 Cách 6: Nấu cháo với quả óc chó

Nguyên liệu:

  • 1 cốc nhân quả óc chó
  • 1 chén gạo
  • 7 chén nước
  • 1/8 thìa súp muối

 

chao-hat-oc-cho


Cách thực hiện:

  • Cho nhân quả óc chó, gạo, và 2 cốc nước vào máy xay sinh tố.
  • Đổ hỗn hợp vừa xay được vào một cái nồi và thêm nước còn lại.
  • Đun sôi khuấy liên tục để cháo không bị vón cục. Thêm muối và khuấy đều.
  • Múc ra bát và trang trí với quả óc chó.


🌺 Cách 7: Làm sữa từ quả óc chó

Còn gì tuyệt vời hơn nếu mỗi ngày các bé nhà bạn được bổ sung một ly sữa óc chó thơm lừng, bổ dưỡng? Quả óc chó chứa lượng canxi tương đương như sữa bò, nên sữa làm từ óc chó có thể thay thế sữa bò phát triển khung xương cho bé.

Với 200g quả óc chó, bạn có thể kết hợp với 200g đậu nành và 100g hạnh nhận, tất cả sau khi đã ngâm nước cho mềm thì cho hết vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bã rồi đun sôi. Khi uống, bạn chỉ việc cho thêm đường tùy theo khẩu vị, như vậy là bé yêu nhà bạn đã có một ly sữa thơm ngon, cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày hoạt động.
 
Món sữa này cũng dùng để giải nhiệt rất tốt đấy, ngoài ra nó cũng là giải pháp cho những trẻ biếng ăn, uống sữa làm từ óc chó kết hợp với đậu nành và hạnh nhân là một cách bổ sung đầy đủ dưỡng chất đơn giản và tiện lợi nhất mà mình nghĩ các bà mẹ nên áp dụng mỗi ngày. 




🌺 Cách 8: Salad gà cùng táo và quả óc chó

Kết hợp với thịt gà xé nhỏ cùng táo xắt miếng, hạt óc chó, rau sống, đậu xanh, dưa leo, bơ và các thành phần khác. Đây là một sáng kiến mới cho món Salad gà cổ điển thay vì với những nguyên liệu truyền thồng, Salad với trái cây làm nổi bật lên hương vị của trái táo và hạt óc chó. Đơn giản lạ miệng không bị ngán đây sẽ là món ăn ưa thích cho những ai yêu thích trái cây và rau sạch.

che-bien-mon-an-cung-hat-oc-cho

chế biến món ăn cùng hạt óc chó thơm ngon bổ dưỡng


🌺 Cách 9: Quả óc chó ăn kèm món gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Quả óc chó, hạt điều hoặc hạnh nhân: 20g
  • Thịt ức gà: 150g
  • Bột chiên giòn: 150g
  • Dầu ăn: 50ml
  • Dầu oliu: 20ml
  • Hành tây băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
  • Tỏi băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
  • Mật ong, gia vị, tương cà

Quả óc chó ăn kèm món gà sốt chua ngọt

Cách chế biến

  • Tỏi, hành tây phi vàng lên với dầu ô liu, cho thêm nước sốt cà chua và mật ong vào chảo đảo đều, tắt bếp.
  • Thịt ức gà thái miếng lăn qua bột chiên giòn cho vào chảo dầu đang sôi chiên tới khi vừa chín tới thì gắp ra.
  • Cho gà, nước sốt cà chua và hành tỏi đã phi vào xào nhanh cho thấm vừa và nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
  • Rắc hạt óc chó lên lên đĩa thịt gà thơm mềm ăn sẽ bùi bùi ngon miệng giúp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Và sẽ rất là tuyệt vời khi ăn với cơm trắng các mẹ nhé


🌺 Cách 10: chế biến hạt óc chó với món gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu: 

- 150g thịt ức gà
- 150g bột chiên giòn
- 50ml dầu ăn
- 20ml dầu oliu
- 15g hành tây băm nhuyễn
- 15g tỏi băm nhuyễn
- 20g hạt óc chó sấy khô (có thể thay thế bằng hạt điều hoặc hạnh nhân).

Cách chế biến: 

 

- Phi vàng tỏi và hành với dầu oliu đã nóng. 

- Thêm muỗng canh mật ong và nước sốt cà chua và đảo đều, tắt lửa

- Cho ức gà đã thái thành miếng lắn qua bột chiên giòn. Sau đó cho vào chảo dầu đang sôi để chiên cho đến lúc thịt gà vừa chín tới. 

- Cho gà vào nước sốt cà chua và hành tỏi vừa phi xào nhanh cho vừa thấm và nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. 

- Cho thịt gà ra đĩa và rắc hạt óc chó lên.

Thịt gà mềm thơm với lớp vỏ giòn tan quyện cùng nước sốt cà chua ngọt, ăn kèm hạt điều, hạt óc chó bùi bùi sẽ là một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình bạn. 


🌺 Cách 11: Gà chiên quả óc chó

Thịt gà tẩm bột chiên giòn vàng lên.

Nấm đùi gà xào thơm với một ít nước đến khi nước cạn lại thì cho thêm ớt xanh, thịt gà và hạt óc chó đã nướng vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng sẽ có ngay một món ăn dinh dưỡng cho bà bầu và gia đình vừa thơm, lạ miệng rồi đấy.


🌺  Cách 12: Quả óc chó sên đường

Đường hòa với nướ cho vào đun, vừa đun vừa khuấy cho tới khi nước đường sôi lên thì cho quả óc chó vào đảo đều cho đến khi đường keo khô lại, cho ra lọ để ăn dần. Món này thích hợp cho các mẹ bầu thích ăn ngọt nhưng không phù hợp với những mẹ đang thừa cân nha. Có thể trang trí cho đẹp mắt bằng cách rưới thêm một chút mật ong lên trên cùng và một vài lát táo thái mỏng.Tôm sốt mật ong với hạt óc chó


Tùy sự sáng tạo và khẩu vị riêng của bạn mà hãy thể hiện những món ăn, thức uống thơm ngon hợp vị, bắt mắt và đầy giá trị dinh dưỡng cho mình và người thân. Hi vọng những cách chế biến hạt óc chó trên giúp các bạn đưa các món ăn này vào danh sách các món yêu thích và cực kỳ bổ dưỡng của gia đình !


Bài viết cũ hơn Bài Viết Mới

0 comments

Để lại bình luận

Chú ý , bình luân phải được kiểm duyệt trước khi được hiển thị

Top

params.svg
Panel Tool
Float header
Float topbar
Default Boxed Large